Tierra

スペイン語で「大地」を意味するTierra。 
なるべく季節の地元の物や有機のお米や豆を使い自然のエネルギーを生かしたお料理ができるように心がけています。旅をしている時の新しい発見、わくわくする気持ち、そんなものが少しでもお料理から感じてもらえたら嬉しいです。

FRUE's RECOMMENDATION

北海道からTierraが、今年もFRUEにやってきます。
夏には洞爺湖で泳ぎ、森と湖のあいだで暮らす日々。
その自由でのびやかな生き方が、料理のひと皿ひと皿に息づいています。

すべてヴィーガン対応のメニューは、野菜や豆、穀物が持つ力をまっすぐに生かしたもの。
調味料までも自ら仕込み、素材と向き合う手仕事からは、料理への情熱が伝わってきます。
そしてヴィーガンでなくても、誰もが満足できる確かな味わいとボリュームも魅力のひとつです。

夜が更けても絶えないTierraのブースにはあたたかな人の気配があり、そこに集う誰もが、いつのまにか仲間になっています。