suyaolitu

羊の炭火焼専門店です。遊牧民たちが育んできた食の知恵を日本の皆さんにお伝えしたく、東京・神楽坂で店を営んでおります。出荷されるまで牧草を主体に（穀物飼料にできるだけ頼らずに）食餌してきた羊の肉を仕入れるよう、心がけています。

料理人は、スヨリト。
中華人民共和国は内モンゴル自治区出身のモンゴル民族です。おそらく数千年にもおよぶ“肉歴”の長い食文化の一端をご体験いただきたく！

FRUE's RECOMMENDATION

昨年のセンセーショナルな登場に続き、今年も参加が決定！
モンゴルの草原で親しまれてきたラム料理を、そのまま炭火スタイルで。
牧草育ちの羊、スパイス、火の香り
どれも豪快で、力強くて、うンまい。

夜、少し肌寒くなってきたら、
ラムのバラ軟骨肉と根菜をじっくり煮込んだ、具だくさんのシチューがおすすめ。

ああ、果てしないモンゴルに呼ばれてるーー。