Kashishokudo

自家栽培 自家採取した山菜、野菜を使用したスープを提供。秋田県大仙市、岩手との県境に位置する、どこまでも広がる田んぼ王国で、本業の農業をやりながらお店を営んでいます。
人形道祖神オニヨサマたちが見守ってくれる、奥山麓の寒暖差が生み出すエネルギッシュな自家栽培の野菜とお米で、季節の料理の他、自家製ソースや加工品、秋田の伝統的なお漬物「いぶりがっこ」も仕込んでいます。
自然への感謝がたくさん込められた野菜は、心も癒してくれる恵みとなって身体へ還ってきます。

FRUE's RECOMMENDATION

秋田・太田町の山あいで、自分たちの畑を耕しながら食堂を営む樫食堂。

どの一皿にも、手間を惜しまない仕事と確かな味わい。
素材の力を信じる、まっすぐな食のかたちです。