ROKKAN

東京荒木町にて店主が発酵・熟成させた食材を使った料理と熟成日本酒を中心としたお酒で、身体に優しく、食べて元気になる料理提供。
琵琶湖の湖魚や西粟倉村の鰻やジビエ、長野のホゲット（羊肉）や野草など、生産者などと直接やり取りをし、仕入れた食材をふんだんに使用。

ジビエや羊肉を使った個性的ほとばしる和食が楽しめる。
発酵・熟成した素材を使った料理は、燗酒やワインなどとも相性が良い。
今年は1日目（5日）の27時まで営業予定。